1、要想更突出郫县豆瓣酱的香辣味,可以在锅内油后提前倒入炒一下,就会更有红油的感觉。2、芋头最好选小小圆圆的,实在买不到太小的,就切成两半,如果切太小烧的时候容易软烂在锅里没吃头。3、可以多放些水,多放些料,这样吃完以后,汤汁用来涮点蔬菜也很好。4、郫县豆瓣酱已经很咸,我就没有再放盐。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油:升压、补血、护齿
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