1、要想更突出郫县豆瓣酱的香辣味，可以在锅内油后提前倒入炒一下，就会更有红油的感觉。
2、芋头最好选小小圆圆的，实在买不到太小的，就切成两半，如果切太小烧的时候容易软烂在锅里没吃头。
3、可以多放些水，多放些料，这样吃完以后，汤汁用来涮点蔬菜也很好。
4、郫县豆瓣酱已经很咸，我就没有再放盐。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿