1. 肋排肉洗净，焯水待用

2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用

3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末

4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香

5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香

6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）

7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次

8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了

黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳