1. 肋排肉洗净,焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用
3. 葱去头洗净,打成一个结。姜切姜片,三片就够了。大蒜拍松切大末
4. 锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香
6. 加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多)
7. 烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次
8. 加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
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