鲫鱼汤雪白的秘诀 鱼选用大一点的鲫鱼为好,鱼要煎透。 调料里不要放入带有颜色的酱油,料酒,花椒类调味品。米酒和胡椒粉颜色浅。 要撇去炖鱼过程中的浮末杂质。 要小火慢炖,容易让鱼的蛋白质营养物质析出。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
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