鸭血真假辨别方法:外观上真鸭血的颜色通常是暗红色,用水焯时不掉色,假鸭血的颜色为咖啡色,焯时水会被染成红色;手感:真鸭血又硬又脆,用手指按时会发生断裂,切面会有大小不等的小孔,假鸭血的柔韧性很好,按时不会断裂,小孔也是很匀称的;口感上真鸭血细腻、嫩滑、有香味,假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,弹性比较大。
鸭血:补血、解毒 豆腐:清热泻火、益气、解毒 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
我国是世界上鸭饲养量最多的国家,也是最大的消费国。鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源,除含85%左右水分外,其余主要为蛋白质,含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素...[查看详情]