猪肚里层的黄色硬垢一定要去除干净，里外都要加淀粉和盐反复揉搓，可以适当多增加几次清洗过程，才能保证彻底清洁。
用压力锅的时候要注意一定要放完气后才能打开锅盖。

猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表