信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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酸菜辣椒炒肥肠烹饪技巧
1、选酸菜。酸菜要挑茎多叶少的，菜肉要肥厚，色泽要浅黄。菜茎深黄则假，菜叶暗黑则劣。
2、选猪大肠。猪大肠要选肠壁厚实、肠色新鲜的。（买半成品，则省略此项）
3、酸菜有咸味，放盐要适量；因大肠本身油脂多，所以用油也要适量。
4、我买的猪大肠是半成品，巳经洗过并焯过水。因担心卫生状况，故重新操作了一遍！
酸菜辣椒炒肥肠营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酸菜辣椒炒肥肠简介
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