信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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酸辣臊子鱼烹饪技巧
1.处理鱼时鱼肚内的那一层黑膜要去除干净；
2.煎鱼时先将锅子烧热，再用生姜片将锅内涂擦一遍，可防止鱼肉粘锅；万一发生粘锅的现象时，可将火关掉，等待几分钟锅内的温度下降后，再用锅铲轻轻地铲动鱼肉，就可以轻松地将其翻面了；
3.倒入热水烧开后要转中小火，以免大火使锅内的汤汁过于沸腾使鱼肉容易破碎；
4.装盘时要先将鱼垫于碗底，再将臊子倒在鱼身上。
酸辣臊子鱼营养价值
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酸辣臊子鱼简介
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