1、这道菜要注意掌握好火候,旺火快炒,以防鸭肫变老影响脆嫩的口感 2、切鸭肫片的时候要尽量厚薄均匀,以便于烹调的时候受热一致 3、花椒和泡椒的量可以根据自己对麻辣的接受程度相应调整,另外泡椒有一定的咸度,盐要少放 4、鸭肫的铁元素含量比较丰富,女性朋友可以适当多食用一些 我的相关日志:卤水鸡胗——你的下酒菜,我的解馋小食
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
麻辣鸭肫是一道美食,制作原料主要有鸭肫、花椒粒。[查看详情]