1、水分和面粉的比例为2:5,大约即可,没必要每次都称量。
2、可以添加鸡蛋,营养更丰富,蔬菜汁也是根据个人喜好!
3、中间抹干淀粉,可以防粘,但是也不能抹太多了,不然汤就会很粘稠。
4、珍珠琪的大小完全根据你下刀的尺度,所以自己掌握吧,想要小点的,就切细点哦!
5、可以都切直的,就是出正方形的小面琪;切斜的,就出来菱形的小面琪。
6、没有电动压面机,就手动吧,俊良小时候吃的,都是我妈妈和婆婆手工擀滴。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
珍珠琪是山东省汉族传统名吃,距今已有 300 多年的历史。其外形薄如纸、色如玉、小如珠,具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩,随汤入喉,和胃养脾、营养丰富、食用方便等特点。[查看详情]