信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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珍珠琪烹饪技巧
1、水分和面粉的比例为2:5，大约即可，没必要每次都称量。
2、可以添加鸡蛋，营养更丰富，蔬菜汁也是根据个人喜好！
3、中间抹干淀粉，可以防粘，但是也不能抹太多了，不然汤就会很粘稠。
4、珍珠琪的大小完全根据你下刀的尺度，所以自己掌握吧，想要小点的，就切细点哦！
5、可以都切直的，就是出正方形的小面琪；切斜的，就出来菱形的小面琪。
6、没有电动压面机，就手动吧，俊良小时候吃的，都是我妈妈和婆婆手工擀滴。
珍珠琪营养价值
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
珍珠琪简介
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珍珠琪是山东省汉族传统名吃，距今已有 300 多年的历史。其外形薄如纸、色如玉、小如珠，具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩，随汤入喉，和胃养脾、营养丰富、食用方便等特点。[查看详情]
