1、香菇是水溶性蛋白,在泡发过程中一部分蛋白溶于水中,故此水不能浪费;2、猪尾巴煮熟后不要即刻捞出,让它在原汤中浸泡1小时左右味更香。3、甜肉的配方有两种,一种是用冰糖、蜂蜜、葱、姜、大料按自己的口味配制,另一种是找现成的调料。
香菇:补虚、健脾、化痰
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