一定要先把鸡腌制一下,用白酒去腥,老抽上色,五香粉增香提味。 炒的时候,一定要先把葱姜蒜用油炝出香味来,鸡块入锅大火煸炒,封住鸡块的香。 炖的时候,一定要用红糖和普通的酱油,颜色和味道,就靠这两样调料了。 不要先放盐,收汁的时候再放。出锅前的一点点花椒粉也是必要的,提香!
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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