新鲜鲳鱼提前晾干煎的时候不会脱皮鱼形完整。 煎的时候,要多翻动以免煎焦。 调汁时要用小火或中火,以免水烧干。 出锅时加醋是为了第一次的醋已经挥发的差不多,也是为了去油腻。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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