1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试
2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味
3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质

猴头菇：安神、健脾、养胃
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表