将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲，再腌制十分钟；
在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口；
用油煎一下定型，下锅时将粘了生粉的一面朝下；
烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意；
由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中，所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠

香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表