1、小河虾入锅翻炒锅底会出汤,要把汤滗掉,这样才能将小河虾的外壳炒的酥脆;
2、最好事先把辣椒粉,麻椒粉,芝麻和盐放在一个小盘子里,这样放的时候比较方便;
3、可以根据自己的口味对辣椒粉和麻椒粉适量增减。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香酥小河虾是浙江一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;锅里放油至6成热时...[查看详情]