煮肉的时候不能时间太长,加花椒水炖肉要小火慢慢炖,加入番茄酱和乳腐目的是加强排骨的色泽和味道,加入的是冰糖,切忌炒,不加咸盐因为这样可以让肉质更嫩更香甜
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。[查看详情]