1、特别是烘焙新手需注意了,因为面团面筋度不够好,所以在擀面团时,可以在面团的下面放上透明的玻璃纸。这样成型的饼干容易拿起来,否则容易粘连。 2、在用烤箱时,有的家用烤箱小,而且没有上下火,火力又大。这时应选择上火,130度,烘烤时间在12分钟左右。 3、在勾勒饼干线条时,需把线条吊粗些。这样好处在淋黄色软蛋白时,不会淋到饼干外面。
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