1、特别是烘焙新手需注意了，因为面团面筋度不够好，所以在擀面团时，可以在面团的下面放上透明的玻璃纸。这样成型的饼干容易拿起来，否则容易粘连。
2、在用烤箱时，有的家用烤箱小，而且没有上下火，火力又大。这时应选择上火，130度，烘烤时间在12分钟左右。
3、在勾勒饼干线条时，需把线条吊粗些。这样好处在淋黄色软蛋白时，不会淋到饼干外面。

滋阴润燥,补心宁神,养血安胎,解毒止痒。鸡蛋的作用:滋补强壮作用,抗高血压作用,对酶活性的影响.