牛肉出血去膻2点很重要,冷水泡、冷水下锅煮;炒香料要出香味;加水多了不好吃,汤汤水水的,肉的一半左右比较合适,这样出来的肉酱汁饱满而粘稠。当然,焖的时候留心喷气、听声音,感觉水要干了马上停火。
八角:理气、止痛、温阳花椒:温中、止泻、止痛冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。[查看详情]