酸菜中辣椒蛮多孩子会嫌辣的所以在制作之前可先挑去辣椒煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥
青鱼:祛湿、除痹、益气
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。...[查看详情]