羊肉缩水厉害,改刀时不要切得太小;香料不必加得太多,适当保留羊肉特别的味道;烹制过程没有加水和盐,调味料中添加了甜面酱,这两点是较以往烹制的不同之处,也可能是成就非常美味的秘诀吧。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。[查看详情]