1.放入米酒时量要稍微多些，保证出菜时有浓浓的酒香。

2.罗勒、薄荷叶最后放起提香作用，放早了容易烂掉影响美观，味道不新鲜了反而不好。

3.做这道菜要用鸡大腿肉，一定不要用鸡胸肉。

河蟹：改善血液循环、促进生长、发育、护肝
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表