1、刷表面的蛋液,M选用的是三个蛋黄一个全蛋,这样搭配烤制出的成品颜色最漂亮2、M的包馅能力比较差,所以选用饼皮:馅=3:7的比例,高手可以选择2:8的比例3、月饼模在使用前要涂一层薄薄的植物油,以防粘连。M也看到有人用干粉来防止粘连,经M的试验后感觉效果不甚理想,不如涂油好4、如果制作蛋黄馅的月饼,建议使用6头或者4头的月饼模,若太小,成品效果不好,M使用的是6头月饼模
暂无介绍信息。[查看详情]