1.砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢其次。不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）
2.冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
3.水开后放米，不容易粘锅。
4.大火烧开，小火熬煮。
5.最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰）

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。