1.由于腊鱼比较硬,所以第一步要煮得久一些,使肉质稍软,如果换作新鲜鱼,不必煮太久,肉质变色即可;2.由于腊鱼腌制时加了盐,所以酱油不要放太多,以免过咸;3.腊鱼肉质稍硬,要多炖一会儿,换作鲜鱼,炖10分钟左右即可。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表洋葱:健胃、祛痰、利水酱油:升压、补血、护齿
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