从超市买来的是炒熟的绿豆磨成的粉,没想到做出来是黄褐色的;对比别人做出来的绿色或浅绿色成品,不知道是什么原因。不知道材料有什么讲究。有些方子还要加低粉和糯米粉,感觉太过复杂没有必要;这个方子里,糖和麻油的用量刚好,非常香酥。
绿豆:利水、清热、消暑
麦芽糖:富含碳水化合物
绿豆糕[1-4]是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。[查看详情]