1、豆腐切块后焯一下水，既可以去除豆腐的豆腥味又可以使豆腐不容易碎。
2、不喜欢吃辣的可以不加辣椒酱加大一倍生抽的量或者换成稀黄酱、甜面酱也可以。
3、生抽和辣酱都是咸的，盐要根据你的口味适量放入。

香菇：补虚、健脾、化痰