鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。
竹笋:和胃、利水、益气木耳:润肺止咳、补气、止血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。[查看详情]