（1）豆腐不能切太大1.5cm见方足够，因为烧的时间不长，太大了不入味。
（2）如果豆腐的水沥的不是很干，烧的时候加水要酌情，能盖到豆腐就行。
（3）麻婆豆腐的灵魂是花椒，但如果受不了麻味那量要自己控制，所以文中未提花椒的量，可自行掌握。
（4）整个过程未加盐，生抽也是加的薄盐生抽，做的时候可以试一下咸、淡如果觉得淡可以放一点点盐。

豆腐：清热泻火、益气、解毒
白糖：富含碳水化合物
味精：升压、富含蛋白质、富含钠