1、葱姜跟肉馅一起剁更有助于肉馅吸收葱姜的味道,更容易去腥。
2、我做的狮子头里加的是米饭,也可以加馒头渣或者豆渣,这样能使狮子头口感更松软,不选择面粉的原因是面粉发粘,吃起来口感不好。
3、加淀粉可以使肉馅很好的抱团,可以很好的避免在煎炸的过程中散开。
4、煮丸子的时候用小火,避免丸子在煮的过程中烂掉。
香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白菜:除烦、利水、清热解毒
四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以...[查看详情]