信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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拔丝铁棍山药烹饪技巧
1.拔丝的东西种类很多，地瓜，苹果，香蕉，山药，土豆……很多东西都可以作为拔丝的主料，但是有些需要在外面挂一层淀粉再油炸；
2.糖量不是固定的，如果菜量大，那么增加糖浆的量也是必须的，糖和清水1：1就行，熬糖的时候不要心急，火太大糖容易焦掉，咱也不是总做，有点耐心哈；
3.拔丝的菜都会配一小碗凉开水，用来冷却糖衣，和帮助糖丝断开；
4.这是道需要趁热吃的菜，冷了就会凝固成一坨了！
拔丝铁棍山药营养价值
山药：止泻、健脾、补肺
拔丝铁棍山药简介
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