(1)鸡蛋中加水和料酒是为了去除腥味,同时使炒出的鸡蛋更嫩
(2)我用的是我们家的大铁锅,炒饭的话会有些粘锅,如果是不粘锅的话应该会更好操作
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
青豆:健脾、益气、清热解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。[查看详情]