信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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酱猪蹄烹饪技巧
做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味，烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收，葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。
酱猪蹄营养价值
猪蹄：补气、补血、润肤
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
酱猪蹄简介
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酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。[查看详情]
