口味重的可以多加点郫县豆瓣酱和油。鱼香汁的调配比较重要,我尝试了1勺生抽1勺醋半勺糖的配比。也可以用泡发的干香菇代替鲜香菇。没有笋也可以不用。盐的量根据个人口味,因为生抽和郫县豆瓣酱都比较咸。
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素醋:消食积、解毒、补血
鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。[查看详情]