1,牛奶不要煮沸,见到边上微微冒小泡即可关火,加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化;
2,留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒,味道更好;
3,最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜,如果实在没有,可以省略不加。
4,芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。
5,若是想用淡奶油制作,配方是:淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉,其余步骤相同。
6,鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,也称为吉利丁粉,可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。
牛奶:富含蛋白质
芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病![查看详情]