信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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酸甜茄汁小排烹饪技巧
1、排骨要入味，必须要事先腌制，加入少许白酒可以去腥增鲜
2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的口感，防止排骨炸得过干
3、炸排骨的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好
4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的酸甜汁味道好色泽也好
5、糖酸甜汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的酸甜汁更粘稠，排骨下锅后可以均匀沾满料汁
酸甜茄汁小排营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
酸甜茄汁小排简介
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这是一道美食，主要原料有小排、豌豆、大蒜、葱姜、醋、蚝油、番茄酱、糖、白酒等。[查看详情]
