1、在煮熟的肉皮表面上扎无数小眼,这样炸出来的皮才会蓬松。2、炸肉时要小心被油烫,入油锅后即盖上锅盖,待噼啪声尽了,再揭盖,以免被油爆到。3、香芋一定要炸到表面变硬。这样蒸出的香芋才不易散烂。
八角:理气、止痛、温阳白糖:富含碳水化合物
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一,是客家人逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;工艺是蒸,制作简单,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。...[查看详情]