扇贝下锅前要完全彻底的擦干，锅烧到非常热的时候再下，动作要迅速
扇贝在锅中不要拥挤，锅不够大的话可以分两批煎
粉丝煮好后可以尝尝咸淡，汤汁不要太多，太多的话可以开大火收一下
扇贝易熟，切勿焖得太久，根据扇贝的大小调整时间
葱末要多多的才香，用细香葱比普通小葱香味更柔和些