普宁豆酱，是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后，经过天然发酵制成的调味品。用来做鱼，味道非常香甜。

柠檬片在这道菜里绝对不能缺少，除了能给鱼去腥，还可以为整道菜提香。虽然是一道肉菜，但清新的口味，吃起来会让人觉得非常清爽。

香菜根，用来煸炒能出现一种特殊的香味，与食材配合在一起，非常添彩。

这道菜不但鱼肉香甜清爽，汤也很好喝，千万要记得喝哦。

柠檬：和胃、生津止渴、安胎
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表