信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-07
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青蒜炒肉丝烹饪技巧
1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒
青蒜炒肉丝营养价值
青蒜：富含胡萝卜素
白糖：富含碳水化合物
青蒜炒肉丝简介
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青蒜，各地叫法不一，多与肉类搭配料理，蒜香和葱香都很浓郁。这道小菜没有太复杂的技巧，里脊肉不要切太细，略宽些口感好，炒的时候加了一汤匙蒸鱼豉油和一汤匙剁椒，好味道瞬间绽放。蒸鱼豉油不只是蒸鱼时才能用哈...[查看详情]
