1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2:1比例的,更好吃。2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,不能太厚。3、如果喜欢更咸点的,炒梅菜的时候可以再加点盐。4、蒸肉时要盖紧锅盖,烂熟程度要及时判断。
梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也称为烧白,是汉族传统名菜,属粤菜客家菜。[查看详情]