1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；
2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；
3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；
4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；
5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。
6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。
7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
榛子：和胃、健脾、润肺止咳