方子中的量可以包40个左右,可根据自家一次想做多少进行调整数量。
化酵母的温水温度为触手生温，不烫手即可。添加水和面时水量约为面粉量的一半，可分几次添加，掌握好水量。
煮芸豆粒时一定要煮熟，放碱面、盐、油可以使颜色碧绿，煮熟后不要放置，立即就用凉水冲凉，这样颜色鲜艳不发黄。挤压时也不要挤得太干，可以令包子馅较嫩。
包成包子后要饧，这样面皮得到舒展，口感更好。
关火后静置5分钟，蒸好的包子面皮不回缩。

芸豆：富含胡萝卜素
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表