乳鸽最好是在市场买鲜活的，让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。如果不喜欢绿豆衣的口感，可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味，所不盐不用加得太多。

绿豆：利水、清热、消暑
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环