在最后进行油炸步骤时,要待油温烧至7-8成热时,再把金钱状的土豆片放入油锅中,因为油温不够时炸出的土豆既不够香酥,而且会吸油过多,造成比较油腻的口感。
土豆:和胃、解毒、消肿
1、切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,否则土豆的质感太脆,掰开成金钱状的时候会折断[查看详情]