1、葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量。2、如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱。3、砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅。4、砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中。5、整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖。
白糖:富含碳水化合物
葱焖五花这道菜味道鲜美、风味独特。原料是五花肉1斤、大葱约30根、姜适量、酱油、料酒适量、白糖、盐适量。[查看详情]