信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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梅干菜腊鱼贴卷子烹饪技巧
1．和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；
2．饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；
3．小卷子做好后要用保鲜膜或纱布盖上，以免风干；
4．腊鱼本身含有盐分，不需再放多加盐；
5．小卷子在汤汁收的差不多时再放入焖熟，放入太早会浸泡软烂，影响口感。
梅干菜腊鱼贴卷子营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
梅干菜腊鱼贴卷子简介
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梅干菜腊鱼贴卷子是一款美食。卷子原料是面粉和玉米粉。炖菜的原料是腊鱼和梅干菜。调料为蒜、姜、红烧酱油、辣椒酱等。[查看详情]
